Ohne Öl, raffinierten Zucker und glutenfrei 😋
Zutaten
- 120 g Apfelmus
- 1 TL Apfelessig
- 40g Haselnussmus oder anderes
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 100g Reismehl *
- 50g Backkakao
- 10g Speisestärke
- ~ 200ml Pflanzenmilch
- Süße nach Wahl ich habe Nuss-Nougat Flave drops und 50g Xylit verwendet
- Eine Prise Salz
- 1 TL natron
- 2 TL backpulver
Außerdem:
- 2-3 Datteln
- Ca 30g schokolade
- Plus dunkle Schoki fürs Topping ca 50g
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Datteln und Schokolade in kleine Stücke schneiden und unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 180°C ( Ober-Unterhitze, vorgeheizt) für ca 60 min backen. Mit einem Holzstäbchen testen ob er fertig ist. Es sollte kein roher Teig mehr dran sein! Dabei aber auch bedenken, dass der Kuchen noch etwas "nachtrocknen" kann, je nachdem welches Mehl verwendet wurde. Nach dem Abkühlen mit gescholzener Schoki toppen und genießen!
Notizen
* Alternativ: Hafer- oder einfaches Dinkel-/Weizenmehl ( Konsistenz und Garzeit könnten variieren).