Käsekuchen-Brownies
Eine leckere Kombination aus fluffigen Brownies und cremigem Käsekuchen
Zutaten
Brownie -Teig
- 50 g Nussmus z.B. Mandel oder Erdnuss
- 150 g Apfelmark
- 70 g Zucker/Xylit/Kokosblütenzucker
- 200 ml pflanzliche Milch
- 50 g Kakao schwach entölt
- 200 g Mehl z.B. Dinkel Typ 630
- 30 g Proteinpulver Kaffee Geschmack oder mehr Mehl
- 6 g Reinweinstein-Backpulver
- Optional: Zartbitter Schokoladen Chunks/Stücke
- eine Prise Salz
Käsekuchen- Masse
- 400 g Seidentofu
- 3 EL Speisestärke
- 10-40 g Zucker/Xylit etc. je nach gewünschter Süße
- Käsekuchen Flavedrops optional
- 2 EL vegane Butter/ Margarine geschmolzen
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Brownie-Masse zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokoladenstückchen am besten zuletzt unterrühren.
- In einem Mixer alle Zutaten für die Käsekuchen-Masse zu einer cremigen Masse mixen. Alternativ kann auch ein Pürierstab verwendet werden.
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze voheizen. In einer Quadratischen Form den Boden mit Backpapier auslegen ( oder einfetten) und abwechselnd den Brownie- und Käsekuchen Teig darin verteilen.
- Die Cheesecake Brownies für ca. 45-60 min backen. Wenn die Brownies sehr hoch sind und nicht so schnell gar werden, mit einem Schaschlik Stäbchen kleine Löcher stechen. Die Brownies abkühlen lassen. Tipp: am besten schmecken sie einen Tag später 🙂