Lasagne ist immer gut, findest du nicht auch? Aber ein bisschen Abwechslung kann auch nicht schaden. Deshalb habe ich heute ein Rezept für eine leckere Linsen-Lasagne für dich.
Der Clou? Die Gewürze! Ich wette, du hättest nicht gedacht, dass Currypulver und Kokosnussmilch in eine “italienische Lasagne” gehören ….
Aber das tun sie und ich garantiere dir, du wirst es nicht bereuen.
Lasagne mal anders - heute: Linsen-Zucchini-Lasagne 😍 So einfach und so lecker 🤤
Das besondere an dieser Linsen Zucchini Lasagne sind die orientalischen Gewürze. Schmeckt ungewohnt, aber ich verspreche dir, es schmeckt super lecker! 😍
Zutaten
Rezept
- 1 EL Bratöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 170 g rote Linsen die mit der kurzen Kochzeit
- 1 1/2 Zucchini
- 1/2 Dose Kokosnussmilch
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 250 g passierte Tomaten
- Ein Spritzer Zitronensaft
Gewürze:
- 1 Teelöffel Curry Mild
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence
- 1 Esslöffel italianische Gewürze
- Etwas Salz und Pfeffer
Außerdem
- 9 Stück Lasagneplatten hier: Vollkorn
- 200 g veganer Reibekäse
Optional: frische Petersilie
Anleitungen
- 1️⃣ Die Zwiebel kleinschneiden und in Öl goldbraun anbraten. Die Linsen waschen und mit den restlichen Zutaten für die Sauce in die Pfanne geben. Für ca. 8 min köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- 2️⃣ Währenddessen die Zucchini in Scheiben schneiden. Dann abwechselnd Sauce, Lasagneplatten und Zucchini Schichten, bis du oben angekommen bist. Mit Reibekäse toppen und für ca. 30 min gold-braun backen.
- 3️⃣ Mit frischer Petersilie anrichten und genießen!